Medaglioni di polenta

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

250 g di farina di granoturco (gialla)
100 g di prosciutto cotto
100 g di Formai de Mut DOP” fresco
150 g di pane grattugiato
l di latte
• sale, olio

ESECUZIONE

Preparare una polenta molto tenera; quando è cotta versarla sul piano di lavoro
in modo che formi uno strato alto circa un centimetro.
Quando è fredda tagliare la polenta a dischi servendosi di un bicchiere.
Sulla superficie degli stessi stendere nell’ordine una fettina di prosciutto
ed una fettina di formaggio quindi coprire con un altro disco di polenta.
Bagnare i dischi così farciti nel latte, passarli nelle uova sbattute leggermente salate e quindi impanare.
Friggere nell’olio ben caldo e servire caldissimo.

TEMPO DI ESECUZIONE: 1 ora e 30 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA': medio-alto