Crespelle al “Formai de Mut DOP”

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 crespelle
400 g di cipolla
50 g di burro
70 g di “Formai de Mut DOP” stagionato
2 mele renette
Aceto balsamico
Sale

ESECUZIONE

Pelare le cipolle, affettarle finemente, brasarle nel burro senza colorirle, salare poco.
Aggiungere le mele precedentemente tagliate a cubetti di un centimetro
e continuare la cottura per circa 1 minuto.
Unire quindi il formaggio tritato e fare amalgamare. Infine aggiungere l’aceto balsamico e lasciare evaporare.
Aggiustare di sale.
Stendere le crespelle sul piano di lavoro, mettervi un cucchiaio di salsa
e piegare in quattro.
Collocare su ogni piatto 2 crespelle e servire.

TEMPO DI ESECUZIONE: 45 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA': medio