Risotto al “Formai de Mut DOP”

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di riso
1 L di brodo
150 g di burro
120 g di “Formai de Mut DOP” fresco
1 bicchiere di spumante Brut
Cipolla
Sale, timo

ESECUZIONE

Tagliare finemente la cipolla e rosolarla in 100 g di burro senza farla bruciare.
Aggiungere il riso e farlo tostare, quindi bagnare con lo spumante e far evaporare. Aggiungere il brodo per continuare la cottura.
A cottura ultimata mantecare il formaggio, il burro rimasto e il timo.
Lasciare riposare alcuni minuti, quindi servire.

TEMPO DI ESECUZIONE: 30 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA': semplice