Uova della zia Lisa

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

12 uova
• 12 fette di pancarrè
• 300 g di “Formai de Mut DOP” fresco
• 120 g di “Formai de Mut DOP” stagionato grattugiato
• 50 g di burro
• 100 g di panna da cucina
• 1/2 bicchiere di aceto bianco
• Sale, pepe

ESECUZIONE

In una casseruola a bordi alti riempita per 1/2 di acqua aggiungere l’aceto e portare ad ebollizione.
Nel frattempo imburrare il pancarrè e passarlo 2 minuti nel forno ben caldo.
Poi disporlo a coppie direttamente nei piatti.
In una padella sciogliere il burro ed aggiungere il “Formai de Mut DOP” fresco tagliato a pezzetti. Farlo sciogliere continuando a rimestare per evitare che attacchi sul fondo, quindi aggiungere la panna e il pepe proseguendo la cottura fino
ad ottenere una crema liscia.
Quando l’acqua bolle rompervi le uova e farle cuocere per 4 minuti.
Levarle con una schiumarola ed adagiarle ognuna su una fetta di pancarrè.
Cospargerle di “Formai de Mut DOP” stagionato grattugiato, versarvi sopra
la crema già pronta e servire.

TEMPO DI ESECUZIONE: 20 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA': semplice