Involtini dei "Famei"

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 600 g di fesa di vitello
• 300 g di “Formai de Mut DOP” fresco
• 300 g di prosciutto crudo
• 60 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
• Maggiorana q.b.
• Olio, sale, pepe

ESECUZIONE

Tagliare la carne in 18 sottili fettine, batterle e stenderle sul tavolo di lavoro.
Su ogni fettina stendere il prosciutto e il formaggio precedentemente tagliato finemente.
Aggiungere qualche fogliolina di maggiorana, arrotolare e fermare con
uno stuzzicadenti.
Passare gli involtini nella farina bianca.
In una grande padella piatta sciogliere il burro, aggiungere l’olio e farvi
rosolare gli involtini, salare e pepare.
Aggiungere il vino e far evaporare. Levare gli involtini dalla padella
e disporli nei piatti.
Aggiungere la panna al fondo di cottura, ridurre a metà quindi coprire
gli involtini e coprire.

TEMPO DI ESECUZIONE: 30 minuti

GRADO DI DIFFICOLTA': medio